Cirò Classico Superiore DOC Riserva Duca Sanfelice 2022 Librandi

Wat voor wijn is het

De Cirò Rosso Classico Superiore Riserva Duca Sanfelice van Librandi is een Calabrische rode wijn met een gestructureerd en elegant profiel. Exclusief gemaakt van Gaglioppo-druiven vertoont deze wijn een stevige persoonlijkheid en fijn geïntegreerde tannines. De productie is erop gericht een intense maar evenwichtige ervaring te bieden, dankzij een lange rust die het kruidige profiel van de druif vormgeeft. De verlengde periode vóór het bottelen geeft de wijn een complexe, scherp gedefinieerde expressie en accentueert zijn natuurlijke rijkdom.

Waar hij vandaan komt

De druiven voor deze Cirò Rosso Classico Superiore Riserva komen uit wijngaarden tussen het gebied van Cirò en de Val di Neto, aan de uitlopers van het Sila-plateau.

Hoe hij wordt gemaakt

De oogst omvat een zorgvuldige handmatige selectie tijdens de eerste tien dagen van oktober, zodat alleen gezonde en volledig rijpe trossen de kelder bereiken. De vinificatie van de most vindt plaats in thermogeregelde roestvrijstalen tanks, wat een nauwkeurige temperatuurbeheersing mogelijk maakt. Daarna volgt een schilweking van ongeveer een week, nodig voor de extractie van kleur en fenolische verbindingen. Na de gisting rust de wijn bijna drie jaar in dezelfde stalen vaten voordat hij wordt gebotteld—een lange rijping die de zuiverheid van de primaire aroma’s bewaart.

Proefnotities

In het glas toont hij een diep robijnrode kleur, verrijkt met delicate granaatreflecties die getuigen van een reeds vergevorderde rijping. In de neus presenteert hij een rijk en omhullend bouquet, met op de voorgrond tonen van kaneel en drop. In de mond is de indruk harmonieus en fluweelzacht, gedragen door een goed geïntegreerde structuur en een rechte, lineaire smaakprogressie. De slok eindigt met een aanhoudende afdronk, gekenmerkt door duidelijke verwijzingen naar tabak en een algemeen gevoel van grote balans.

Waarmee te combineren

Deze rode is de ideale partner om de intense smaken van braadstukken, wild en gerijpte kazen te benadrukken. Zijn natuurlijke souplesse en kruidige component combineren perfect met gestoofd rood vlees en langzaam gegaarde, rijke sauzen. Voor een onberispelijke regionale match wordt aangeraden te serveren met een traditioneel Calabrees gerecht zoals fileja al ragù, dat de robuustheid van de wijn weerspiegelt zonder zijn geuren te overheersen. Hij komt ook schitterend tot zijn recht bij vleesgerechten met rustieke garnituren of bij pecorino crotonese, zodat elke hap wordt verheven.

Wanneer te serveren

Ideaal om te openen in de koelere maanden; een zekere keuze wanneer je op zoek bent naar een rood dat rijke, smakelijke gangen aankan. Perfect voor gezellige momenten aan een royaal gedekte tafel of als onderdeel van een volledige, gestructureerde maaltijd. Dankzij de lange tijd in de kelder toont hij nu al een duidelijk gedefinieerd aromatisch profiel en een harmonie op de tong die klaar is om te worden gewaardeerd. Zijn complexe, aanhoudende aard garandeert bovendien een uitstekend rijpingspotentieel, waardoor hij ook na meerdere jaren flesrust met voordeel geopend kan worden.