Cirò Classico Superiore DOC Riserva Duca Sanfelice 2022 Librandi

Vad är det för vin

Cirò Rosso Classico Superiore Riserva Duca Sanfelice från Librandi är ett kalabriskt rödvin med en strukturerad och elegant profil. Framställt uteslutande av Gaglioppo-druvor uttrycker vinet en stadig karaktär och fint integrerade tanniner. Framställningen syftar till att ge en intensiv men balanserad upplevelse, tack vare en lång vila som formar druvans typiska kryddiga profil. Den förlängda tiden före buteljering skänker vinet ett komplext och tydligt uttryck och lyfter fram dess naturliga rikedom.

Var det kommer ifrån

Druvorna till denna Cirò Rosso Classico Superiore Riserva kommer från vingårdar mellan området Cirò och Val di Neto, på sluttningarna av Sila-platån.

Hur det framställs

Skörden omfattar noggrann handselektion under de första tio dagarna i oktober för att säkerställa att endast friska, fullt mogna klasar når vineriet. Jäsningen av musten sker i termoreglerade tankar av rostfritt stål, vilket möjliggör exakt temperaturkontroll. Därefter följer cirka en veckas skalmaceration för att extrahera färg och fenoliska ämnen. Efter jäsningen vilar vinet i närmare tre år i samma stålbehållare före buteljering – en lång lagring som bevarar renheten i de primära aromerna.

Smaknoter

I glaset visar det en mörkt rubinröd färg, förfinad av diskreta granatreflexer som vittnar om en väl framskriden mognad. Doften bjuder på en rik och omslutande bukett där noter av kanel och lakrits träder fram i första rummet. I munnen är upplevelsen harmonisk och sammetslen, buren av en väl sammansatt struktur och en rak, linjär smakutveckling. Slurken avslutas med en lång eftersmak, kännetecknad av tydliga inslag av tobak och en övergripande känsla av stor balans.

Vad det passar till

Detta röda är den perfekta följeslagaren för att lyfta de intensiva smakerna hos stekar, vilt och lagrade ostar. Dess naturliga mjukhet och kryddiga ton gifter sig perfekt med långkok på rött kött och fylliga, långkokta såser. För en klockren regional kombination rekommenderas en traditionell kalabrisk rätt som fileja al ragù, som speglar vinets robusthet utan att överrösta dess aromer. Det passar också utmärkt till kötträtter med rustika tillbehör eller till pecorino crotonese, så att varje tugga lyfts fram.

När det ska serveras

Idealiskt att öppna under de svalare månaderna; ett säkert kort när man söker ett rött som klarar kraftiga och smakrika rätter. Perfekt för gemytliga stunder runt ett generöst dukat bord eller som del av en komplett och strukturerad måltid. Tack vare den långa tiden i källaren uppvisar det redan en tydligt definierad aromprofil och en smakmässig harmoni som är redo att uppskattas. Samtidigt ger dess komplexa och ihållande natur också en utmärkt lagringspotential, vilket gör att det kan öppnas även efter flera års flaskmognad.