Collio Doc Sauvignon 2016 Pighin

El Sauvignon di Pighin nació en la finca de la empresa friulana en Spessa di Capriva, en la provincia de Gorizia, en el corazón de la famosa zona de Collio.

Este vino, elaborado exclusivamente con uvas Sauvignon Blanc, vendimiadas a principios de septiembre, se deja fermentar en recipientes de acero inoxidable durante 20 días a temperatura controlada. El almacenamiento se realiza en la bodega, nuevamente en acero, y luego pasa por la fase de conservación en cámaras frigoríficas, hasta el embotellado.

Sauvignon di Pighin tiene un hermoso color amarillo pajizo, con suaves reflejos verdosos. En nariz ofrece aromas típicos de pimiento amarillo y salvia, con refinadas notas de vainilla, saúco y melocotón, que le dan una agradable complejidad aromática, En boca muestra una buena estructura, con una excelente vena sabrosa y una marcada acidez que lo hacen un vino bastante longevo.

Excelente con sopas de verduras y soufflés o flanes, también va muy bien con platos de huevo o espárragos.