Collio Doc Sauvignon 2016 Pighin

Sauvignon di Pighin werd geboren op het landgoed van het Friuliaanse bedrijf in Spessa di Capriva, in de provincie Gorizia, in het hart van het beroemde Collio-gebied.

Deze wijn, uitsluitend gemaakt van Sauvignon Blanc-druiven, geoogst begin september, wordt gedurende 20 dagen bij gecontroleerde temperaturen gefermenteerd in roestvrijstalen containers. De opslag vindt plaats in de kelder, altijd in staal, en gaat vervolgens door de conservatieve fase in koelcellen, tot botteling.

Sauvignon di Pighin heeft een mooie strogele kleur, met zachte groenachtige reflecties. De neus biedt typische aroma's van gele peper en salie, met verfijnde tonen van vanille, vlierbessen en perzik, die een mooie aromatische complexiteit geven, in de mond vertoont het een goede structuur, met een uitstekende hartige ader en een uitgesproken zuurgraad waardoor het een wijn is vrij langlevend.

Uitstekend bij groentesoepen en soufflés of taarten, maar past ook heel goed bij gerechten op basis van eieren of asperges.