Contessa Entellina DOC Chardonnay Chiarandà 2022 Donnafugata

Qué tipo de vino es

Chiarandà di Donnafugata es un vino blanco estructurado producido en Sicilia a partir de Chardonnay. La minuciosa vinificación realza la pureza de la variedad original mediante procesos que se desarrollan en diferentes depósitos. El resultado es un perfil envolvente en el que el Chardonnay revela una amplia riqueza expresiva y equilibra cuidadosamente la suavidad de la fruta con un final agradablemente salino.

Origen

La etiqueta cobra vida en el suroeste de Sicilia, dentro de la histórica Tenuta di Contessa Entellina. Este territorio, corazón de la denominación Contessa Entellina, goza de un clima claramente mediterráneo. La interacción entre el suelo y el entorno dota al vino de un perfil gustativo amplio y característico, resaltado por evidentes y nítidas notas de matorral mediterráneo.

Cómo se produce

El proceso de producción comienza en la segunda mitad de agosto con la recolección manual en cajas y una rigurosa selección de racimos. Tras el prensado, el mosto fermenta en depósitos de acero a una temperatura controlada de entre 15 y 16 °C. La crianza se prolonga durante unos seis meses, repartida entre barricas y toneles de roble y pequeñas cubas de cemento, para completarse con doce meses de reposo en botella.

Notas de cata

A la vista se presenta con un color amarillo dorado brillante. El bouquet aromático es denso y complejo, guiado por fragantes notas de melocotón combinadas con esencias vegetales y toques de vainilla. La cata continúa con elegancia y se enriquece con sutiles referencias a la piedra de sílex. En boca resulta rico y seductor, destacando por una trama gustativa completa y un final nítidamente salino.

Con qué acompañarlo

La plenitud de este blanco lo hace ideal para acompañar platos de mar, realzando especialmente recetas de sabor intenso como la langosta. También es adecuado para maridar con cremas de verduras de textura cremosa gracias a su notable equilibrio estructural. Realza elegantemente los sabores típicos de la cocina siciliana y es un excelente compañero para la tradicional pasta con sardinas.

Cuándo servirlo

Se aconseja servirlo cuando se busca un blanco con estructura capaz de combinar perfectamente con platos elaborados de pescado o verduras. El largo periodo de crianza aporta una excelente complejidad aromática que realza la finura de la etiqueta. Ya sea en una comida distendida y cuidada o en una cena formal, representa la elección acertada para destacar importantes maridajes gastronómicos con gran precisión de sabor.