Contessa Entellina DOC Chardonnay Chiarandà 2022 Donnafugata

Vilken typ av vin det är

Chiarandà di Donnafugata är ett strukturert vitt vin från Sicilien, tillverkat av Chardonnay. Den noggranna vinifieringen framhäver druvans renhet genom arbete i olika kärl. Resultatet är en omslutande profil där Chardonnay visar upp en stor uttrycksfullhet och balanserar fruktens mjukhet med en behagligt salt avslutning.

Ursprung

Vinet kommer från syvästra Sicilien inom den historiska Tenuta di Contessa Entellina. Detta område, hjärtat av ursprungsbeteckningen Contessa Entellina, har ett typiskt medelhavsklimat. Interaktionen mellan jordarna och den omgivande miljön ger vinet en generös och karaktäristisk smakprofil med tydliga inslag av medelhavsbuskvegetation.

Hur det produceras

Produktionsprocessen inleds i andra halvan av augusti med manuell skörd i korgar och noggrann urvalsprocess av druvklasarna. Efter pressning jäses musten i ståltankar vid en kontrollerad temperatur mellan 15 och 16 °C. Lagringen fortgår i cirka sex månader, fördelad mellan ekfat av typen barriques och tonneaux samt små cementkar, för att därefter avslutas med tolv månaders vila på flaska.

Smaknoter

Vinet visar upp en lysande gyllengul färg. Doftbuketten är tät och nyanserad, ledd av friska inslag av persika som flätas samman med vegetabiliska toner och inslag av vanilj. Smakupplevelsen är elegant och berikas av subtila drag av flinta. I munnen är den rik och förförisk med en full smakstruktur och ett tydligt, salt avslut.

Kombinationer

Detta fylliga vita vin passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter och lyfter fram kraftfulla smaker som hummer på bästa sätt. Det är också ett utmärkt val till krämiga grönsakssoppor tack vare sin fina balans. Det matchar eleganta sälta i siciliansk matlagning och är en perfekt partner till den klassiska pastan med sardiner.

När det bör serveras

Rekommenderas när man söker ett vitt vin med struktur som kan samsas med mer avancerade fisk- eller vegetariska rätter. Den långa lagringen ger en aromatisk komplexitet som höjer vinets finess. Det passar lika bra till en omsorgsfullt planerad sammankomst som till en formell middag när man vill lyfta fram avancerade gastronomiska kombinationer med stor precision.