Contessa Entellina DOC Chardonnay Chiarandà 2022 Donnafugata

Quel type de vin est-ce

Le Chiarandà di Donnafugata est un vin blanc structuré, produit en Sicile à partir de Chardonnay. Une vinification minutieuse valorise la pureté du cépage d'origine à travers des procédés réalisés dans différents contenants. Il en résulte un profil enveloppant où le Chardonnay dévoile une riche palette d'expressions et équilibre soigneusement la douceur du fruit avec une finale agréablement salée.

Origine

La cuvée naît dans le sud-ouest de la Sicile au sein de l'historique Tenuta di Contessa Entellina. Ce terroir, cœur de l'appellation Contessa Entellina, bénéficie d'un climat typiquement méditerranéen. L'interaction entre les sols et l'environnement environnant confère au vin une ample et singulière empreinte gustative, relevée par des allusions claires et distinctes à la garrigue méditerranéenne.

Élaboration

Le processus de production débute dans la seconde moitié d'août avec une récolte manuelle en caissettes et une sélection rigoureuse des grappes. Après le pressurage, la fermentation du moût se déroule en cuves d'acier à une température contrôlée comprise entre 15 et 16 °C. L'élevage se prolonge environ six mois, répartis entre barriques et tonneaux de chêne et de petites cuves en ciment, puis s'achève par douze mois de repos en bouteille.

Notes de dégustation

A l'œil, il se présente avec une robe jaune doré brillante. Le bouquet aromatique est dense et complexe, marqué par de fragrantes notes de pêche mêlées à des parfums végétaux et des touches de vanille. La dégustation se poursuit avec élégance, enrichie par de subtiles nuances de pierre à fusil. En bouche, il offre richesse et séduction, se distinguant par une trame gustative ample et une finale saline bien nette.

Accords mets et vins

La générosité de ce blanc le rend parfait pour accompagner des plats de la mer, mettant en valeur les mets aux saveurs intenses comme le homard. Il convient également parfaitement aux veloutés de légumes à la texture crémeuse, grâce à sa remarquable structure. Il sublime avec élégance la salinité typique de la cuisine sicilienne et s'accorde à merveille avec la traditionnelle pasta con le sarde.

Moment de service

Il est conseillé de le servir lorsqu'on recherche un blanc structuré capable de se marier avec des plats élaborés de poisson ou de légumes. Son long élevage lui confère une grande complexité aromatique qui rehausse toute la finesse de la cuvée. Que ce soit à l'occasion d'une réunion conviviale élégante ou d'un dîner formel, il s'agit du choix idéal pour sublimer des accords gastronomiques d'exception avec grande précision.