Contessa Entellina DOC Chardonnay Chiarandà 2022 Donnafugata

Wat voor wijn is het

Chiarandà di Donnafugata is een gestructureerde witte wijn uit Sicilië gemaakt van Chardonnay. De zorgvuldige vinificatie benadrukt de zuiverheid van de originele druivensoort door bewerking in verschillende vaten. Het resultaat is een omhullend profiel waarin de Chardonnay een rijke expressie toont en het fruitige karakter vakkundig in balans houdt met een aangenaam hartige afdronk.

Herkomst

Het label komt tot leven in het zuidwesten van Sicilië op het historische Tenuta di Contessa Entellina. Dit gebied, het hart van de Contessa Entellina-benaming, geniet van een uitgesproken mediterraan klimaat. De interactie tussen de bodems en de omgeving geeft de wijn een breed en karakteristiek smaakprofiel met duidelijke verwijzingen naar het Mediterrane struikgewas.

Productie

Het productieproces begint in de tweede helft van augustus met de handmatige oogst in kistjes en een streng selectieproces van de druiventrossen. Na het persen fermenteert het sap in roestvrijstalen tanks op een gecontroleerde temperatuur tussen 15 en 16 °C. De rijping duurt ongeveer zes maanden en wordt verdeeld over eiken barriques en tonneaux en kleine betonnen vaten, waarna het proces wordt voltooid met twaalf maanden flesrijping.

Smaaknotities

In het glas presenteert hij zich met een helder goudgele kleur. Het aromatisch boeket is vol en gelaagd, geleid door frisse perziktonen verweven met plantaardige aroma's en hints van vanille. De elegante proefervaring wordt verrijkt door subtiele tonen van vuursteen. In de mond is hij rijk en verleidelijk, met een vol smaakprofiel en een uitgesproken ziltige afdronk.

Bij welke gerechten

De volheid van deze witte wijn maakt hem ideaal bij zeegerechten, omdat hij krachtige smaken als kreeft tot hun recht laat komen. Ook is hij geschikt bij romige groentensoepen dankzij zijn opmerkelijke structurele balans. Hij ondersteunt met elegantie het typische ziltige karakter van de Siciliaanse keuken en vormt een uitstekende combinatie met traditionele pasta con le sarde.

Wanneer te serveren

Aanbevolen wanneer men op zoek is naar een gestructureerde witte wijn die perfect samengaat met verfijnde vis- of groentegerechten. De lange rijping geeft een bijzondere aromatische complexiteit die de finesse van het label naar een hoger niveau tilt. Of het nu gaat om een feestelijk samenzijn of een formeel diner, deze wijn is de juiste keuze voor het versterken van hoogwaardige gastronomische combinaties met grote smaakintegriteit.