Costers del Segre DO Purgatori 2021 Torres

Purgatori es un vino tinto ecológico producido por Familia Torres en la denominación Costers del Segre, en Cataluña. Las uvas Garnacha y Cariñena provienen de una finca de 200 hectáreas, de las cuales 50 están dedicadas a la producción de este vino. El suelo es profundo, bien drenado y caracterizado por una textura fina con predominio de caliza y una baja presencia de materia orgánica. El nombre del vino hace referencia a la historia del lugar, donde en el siglo XVIII los monjes benedictinos, enviados para expiar sus pecados, descubrieron el potencial vitivinícola de la zona.

El proceso de vinificación implica una fermentación alcohólica en depósitos de cemento y acero inoxidable, seguida de una fermentación maloláctica realizada completamente en barricas. La crianza se realiza en barricas de roble francés, de las cuales aproximadamente un tercio son nuevas, durante un período que va de los 9 a los 12 meses, confiriendo al vino estructura y complejidad sin comprometer la integridad de la fruta.

Visualmente, se presenta con un color granate profundo e impenetrable. El perfil aromático es rico e intenso, con notas de arándano, guinda en licor, pimienta negra, higos secos y dátiles, enriquecidas con elegantes notas tostadas de madera. En el paladar se revela suave y aterciopelado, con una estructura delicada pero persistente, que lo hace equilibrado y agradables armónico.

Ideal en combinación con carnes asadas, caza o platos especiados de la cocina mediterránea.