Costers del Segre DO Purgatori 2021 Torres

Purgatori är ett ekologiskt rödvin som produceras av Familia Torres i appellationen Costers del Segre, i Katalonien. Garnacha- och Cariñena-druvorna kommer från en egendom på 200 hektar, varav 50 är dedikerade till produktionen av detta vin. Markens jordmån är djup, väldränerad och kännetecknas av en fin textur med övervägande kalksten och en låg förekomst av organiskt material. Vinets namn hänvisar till platsens historia, där benediktinermunkar på 1700-talet, som skickades för att sona sina synder, upptäckte områdets potential för vinodling.

Vinifieringen innebär alkoholjäsning i cement- och rostfria ståltankar, följt av en malolaktisk jäsning som utförs helt i ekfat. Lagringen sker i franska ekfat, varav ungefär en tredjedel är nya, under en period från 9 till 12 månader, vilket ger vinet struktur och komplexitet utan att kompromissa med fruktens integritet.

Utseendemässigt har vinet en djup och ogenomtränglig granatfärg. Den aromatiska profilen är rik och intensiv, med inslag av blåbär, körsbär i alkohol, svartpeppar, torkade fikon och dadlar, berikade med eleganta rostade trätoner. I smaken framträder det mjukt och sammetslent, med en delikat men uthållig struktur, vilket gör det balanserat och behagligt harmoniskt.

Idealiskt som ett komplement till rostat kött, vilt eller kryddiga medelhavsrätter.