Côte de Beaune AOC Les Monsnières 2022 Le Puy de L'Ours

Qué tipo de vino es

El Côte de Beaune Blanc Les Monsnières de Le Puy de L’Ours es un vino blanco obtenido de uvas Chardonnay cultivadas en la reconocida región de Borgoña. Esta etiqueta de Côte de Beaune se elabora mediante un delicado prensado de racimos enteros. Su estructura se enriquece durante los doce meses de crianza en barricas, lo que le aporta un perfil armonioso y una marcada identidad mineral.

Origen

Este vino blanco nace en el corazón de Borgoña, concretamente en las alturas de la Côte de Beaune. Los viñedos están situados en la parte alta de las laderas, donde las diferencias térmicas contribuyen de manera decisiva a la expresión aromática de las uvas. El terreno se asienta sobre suelos pedregosos ricos en vetas de arcilla y caliza. Este entorno acentúa la salinidad y confiere a la copa una persistencia mineral definida y bien marcada.

Cómo se produce

Tras el prensado, el mosto realiza una decantación en frío de 48 horas, etapa durante la cual se clarifica de forma natural para proteger el fruto. La vinificación contempla una decantación en frío de 48 horas, como se describe anteriormente. Gracias a un reposo de doce meses en barricas, el vino adquiere profundidad realzando los rasgos varietales sin tapar su viva frescura gustativa.

Notas de cata

En copa muestra un resplandeciente color amarillo pajizo pálido. En nariz se aprecian delicados matices afrutados y florales, realzados por definidas notas cítricas que refuerzan su limpieza aromática. En boca es tonificante y vibrante, sostenido por una frescura perfectamente integrada. El final es profundo y salino, fiel reflejo del suelo pedregoso y calcáreo de donde procede.

Maridajes

Gracias a su refinado equilibrio, esta botella acompaña elegantemente los platos de mar y pescados delicadamente preparados. Combina también a la perfección con carnes blancas y quesos suaves, ya que se funde armoniosamente con su dinamismo mineral.

Cuándo servirlo

Es ideal para animar momentos de convivencia, ya que funciona de maravilla como aperitivo o acompañando la comida. Su carácter tenso y dinámico lo hace placentero desde el primer sorbo y resalta la fruta fresca. Además, gracias a la sólida base desarrollada durante la crianza en barricas, cuenta con un interesante potencial de envejecimiento, lo que brinda una experiencia rica y matizada incluso tras varios años en bodega.