Côte de Beaune AOC Les Monsnières 2022 Le Puy de L'Ours

Wat voor soort wijn het is

De Côte de Beaune Blanc Les Monsnières van Le Puy de L’Ours is een witte wijn gemaakt van Chardonnay-druiven die worden verbouwd in de gerenommeerde Bourgogne-regio. Dit Côte de Beaune-label wordt verkregen door een delicate hele tros persing. Dankzij twaalf maanden rijping op vaten krijgt de wijn een harmonisch karakter en een uitgesproken mineraliteit.

Herkomst

Deze witte wijn komt uit het hart van de Bourgogne, met name van de hooggelegen Côte de Beaune. De wijngaarden liggen hoog op de hellingen en profiteren van sterke temperatuurverschillen die essentieel zijn voor het aroma van de druiven. De bodem is rotsachtig en rijk aan klei- en kalkhoudende lagen. Deze omgeving bevordert de uitgesproken smaakrijkdom en geeft het glas een duidelijke minerale persistentie.

Hoe de wijn wordt gemaakt

Na de persing wordt het sap gedurende achtenveertig uur koud bezonken, waarbij het op natuurlijke wijze wordt geklaard om het fruit te beschermen. De vinificatie voorziet in een koude bezinking van achtenveertig uur, zoals hierboven genoemd. Dankzij een rijping van twaalf maanden in vaten krijgt de wijn diepgang en komen de druifkarakteristieken naar voren zonder dat de levendige frisheid verloren gaat.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een heldere licht strogele kleur. In de neus delicate fruitige en bloemige tonen, versterkt met frisse citrusaccenten die de aromatische zuiverheid benadrukken. In de mond is hij levendig en strak, ondersteund door een goed geïntegreerde frisheid. De afdronk is krachtig en hartig, een ware afspiegeling van de rotsachtige, kalkhoudende ondergrond waarin hij is ontstaan.

Wijn-spijscombinaties

Dankzij het verfijnde evenwicht begeleidt deze fles elegant zeegerechten en delicate visgerechten. Hij gaat ook uitstekend samen met wit vlees en romige kazen, die goed harmoniëren met zijn mineraliteit.

Wanneer te serveren

Deze wijn is uitermate geschikt voor gezellige gelegenheden, want hij werkt uitstekend zowel als aperitief als bij de maaltijd. Dankzij zijn energieke en verfrissende karakter is hij direct drinkbaar en wordt het fruit optimaal benut. Tegelijkertijd biedt de solide basis die is opgebouwd tijdens de rijping op vaten een interessant rijpingspotentieel, waardoor na enkele jaren kelderrijping een gelaagde ervaring ontstaat.