Côte de Beaune AOC Les Monsnières 2022 Le Puy de L'Ours

Quel type de vin est-ce

Le Côte de Beaune Blanc Les Monsnières de Le Puy de L’Ours est un vin blanc issu de raisins Chardonnay cultivés dans la réputée Bourgogne. Cette cuvée de la Côte de Beaune est élaborée par une délicate pressurage en grappe entière. La structure s’enrichit au fil des douze mois de vieillissement en fûts, apportant un profil harmonieux et une forte identité minérale.

D’où vient-il

Ce blanc naît au cœur de la Bourgogne, précisément sur les hauteurs de la Côte de Beaune. Les vignes sont situées en haut de coteaux, dans un emplacement qui assure des variations thermiques précieuses pour l’aromatique des raisins. Le terroir repose sur des sols rocheux riches en veines argileuses et calcaires. Cet environnement favorise une grande sapidité et confère au verre une persistance minérale nette et marquée.

Comment il est produit

Après pressurage, le moût effectue un débourbage à froid de quarante-huit heures, au cours duquel il se clarifie naturellement pour préserver le fruit. La vinification implique un débourbage à froid de quarante-huit heures, comme spécifié ci-dessus. Grâce à un repos de douze mois en fûts, la masse gagne en profondeur et valorise les particularités variétales sans masquer la vivacité de la fraîcheur gustative.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une robe éclatante jaune paille clair. Le nez révèle un souffle fruité et floral délicat, enrichi par de claires touches d’agrumes qui soulignent la pureté aromatique. En bouche, la texture est tonique et vibrante, soutenue par une fraîcheur bien intégrée. La dégustation s’achève sur une finale saline profonde, fidèle reflet du substrat rocheux et calcaire dont elle est issue.

Accords mets et vins

Grâce à son équilibre raffiné, cette bouteille accompagne élégamment les plats de la mer et les poissons aux préparations délicates. Elle fait également merveille avec les viandes blanches et les fromages doux, car elle s’entrelace parfaitement à la minéralité dynamique.

Quand le servir

Ce vin est idéal pour dynamiser les occasions conviviales, aussi bien pour les toasts d’ouverture qu’à table. Son caractère tendu et dynamique le rend agréable dès les premières gorgées et révèle un jus parfumé. Toutefois, la solide base acquise pendant le vieillissement en fûts lui assure un intéressant potentiel d’évolution, offrant ainsi une expérience nuancée même après plusieurs années en cave.