Côte de Beaune-Villages AOC 2021 Joseph Drouhin

Qué tipo de vino es

Côte de Beaune-Villages Joseph Drouhin es un vino tinto de Borgoña elaborado exclusivamente con Pinot Noir. Procede de una selección de 16 municipios de la Côte de Beaune y se distingue por un perfil limpio, armonioso y elegante. La vinificación prevé despalillado total, seguido de maceración y fermentación durante una o dos semanas con levaduras autóctonas. La crianza en barricas de roble tiene una duración de entre 10 y 14 meses, brindando una expresión precisa de la fruta roja y del territorio.

Origen

La zona de Côte de Beaune-Villages se sitúa en la parte sur de la Côte d’Or, en Borgoña, y puede elaborarse en 16 municipios de la Côte de Beaune. Las uvas seleccionadas por Joseph Drouhin proceden de parcelas con suelos predominantemente arcillo-calcáreos, característicos de la zona. Este entorno, vinculado a los pueblos y sus parcelas, contribuye a un estilo reconocible por su equilibrio y mesura en el Pinot Noir.

Cómo se elabora

La producción comienza con la compra de uvas y mostos a productores asociados que cumplen con un riguroso reglamento. La vendimia es manual y se realiza en cajas perforadas para preservar la integridad de los racimos. En bodega se procede al despalillado total, seguido de una maceración y fermentación de una o dos semanas con levaduras autóctonas. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble durante 10–14 meses, con catas semanales para mantener la finura y la expresión del terroir.

Notas de cata

En copa muestra un color púrpura limpio y brillante. En nariz ofrece aromas delicados y directos de fruta roja. En boca resulta armonioso y sencillo, con un perfil fluido y una elegancia comedida que permite captar el carácter del terroir sin excesos. El final permanece equilibrado y limpio, ideal para un consumo inmediato.

Con qué acompañarlo

En la mesa, marida con carnes blancas, setas y quesos de pasta blanda, acompañando platos de estructura media. Con aves asadas mantiene coherencia de intensidad y textura, mientras que con platos de setas acompaña sin tapar los sabores. El equilibrio del vino ayuda a realzar recetas de perfil delicado y bien definido.

Cuándo servirlo

Es un tinto adecuado para momentos de encuentro, tanto en comidas como en cenas, cuando se busca un Pinot Noir equilibrado y accesible. Su estructura medida y perfil armonioso lo hacen indicado para menús con carnes blancas, setas o quesos suaves. Gracias a la cuidada vinificación y la crianza en roble, ofrece una buena definición manteniendo frescura y finura, sin apostar por la potencia.