Côte de Beaune-Villages AOC 2021 Joseph Drouhin

Vilken typ av vin är det

Côte de Beaune-Villages Joseph Drouhin är ett rödvin från Bourgogne gjort uteslutande på Pinot Noir. Det kommer från ett urval av 16 byar i Côte de Beaune och utmärker sig genom en ren, harmonisk och elegant profil. Vinifieringen sker med total avstjälkning, följt av maceration och jäsning under en till två veckor med naturlig jäst. Fatlagringen på ekfat varar mellan 10 och 14 månader och ger en balanserad tolkning av röda bär och ursprung.

Ursprung

Området Côte de Beaune-Villages ligger i den södra delen av Côte d’Or i Bourgogne och kan tillverkas i 16 byar i Côte de Beaune. Druvorna som Joseph Drouhin väljer kommer från odlingslotter med övervägande lera- och kalkrika jordar, typiska för området. Denna kontext, kopplad till byarna och deras odlingslotter, bidrar till en stil som utmärks av balans och finess hos Pinot Noir.

Hur det produceras

Produktionen inleds med inköp av druvor och must från partnerodlare som följer en strikt regelbok. Skörden sker för hand i perforerade lådor för att bevara druvklasarnas integritet. I vinkällaren avstjälkas druvorna helt, och sedan följer en till två veckors maceration och jäsning med naturlig jäst. Lagringen sker på ekfat i 10–14 månader, där veckovisa provsmakningar görs för att behålla elegans och uttryck av ursprunget.

Smaknoter

I glaset syns en klar och lysande purpurröd ton. Doften bjuder på eleganta och direkta aromer av röda bär. Smaken är harmonisk och okomplicerad med en följsam profil och avvägd elegans som låter ursprunget komma fram utan överdrifter. Avslutet är balanserat och rent – utmärkt för att njutas direkt.

Kombinationsförslag

Vid bordet passar det till ljust kött, svamp samt mjukost och lyfter fram rätter med medelfyllig struktur. Till ugnsstekt fågel bibehåller vinet bra balans i intensitet och textur, och till svamprätter kompletterar det smakerna utan att ta över. Vinets balans bidrar till att framhäva recept med subtil men tydlig karaktär.

När ska det serveras

Detta är ett rött vin som passar till umgängesmiddagar, både till lunch och middag, när du önskar en balanserad och lättillgänglig Pinot Noir. Den välavvägda strukturen och harmoniska profilen gör det lämpligt för menyer med ljust kött, svamp eller mjuka ostar. Tack vare varsam vinifiering och fatlagring får vinet tydlig karaktär med fräschör och elegans, utan att vara tungt.