Côtes du Jura AOC Blanc Tradition 2011 Château d'Arlay

La tradición Vin Blanc del Domaine Chateau d'Arlay se origina en la región francesa del Jura, que ha ganado notoriedad a través de sus intrigantes expresiones de bayas blancas.

Consiste en un coupage particular que cuenta con la participación del 70% de Chardonnay y el 30% restante de Savagnin, variedad que domina la viticultura local. Las dos uvas se mezclan cuando aún están en forma de mosto, para realizar juntas la fase de fermentación alcohólica. Una larga crianza de 3 años en grandes barricas de madera siempre llenas completa el proceso de elaboración de este blanco con carácter.

Es de color amarillo pajizo a la vista y casi vira hacia tonos dorados. Su olor nunca es banal en sus notas de frutos secos, pasas y una impronta vegetal de hoja de té. Cierra en un final elegante y persistente.

Perfecto para combinar con un pollo almendrado.