Côtes du Jura AOC Blanc Tradition 2011 Château d'Arlay

De Vin Blanc-traditie van het Domaine Chateau d'Arlay vindt zijn oorsprong in de Franse Jura, die bekend is geworden door zijn intrigerende uitdrukkingen van witte bessen.

Het bestaat uit een bijzondere blend die de deelname van 70% van Chardonnay en de resterende 30% van Savagnin ziet, een variëteit die de lokale wijnbouw domineert. De twee druiven worden geassembleerd wanneer ze nog in de vorm van most zijn, om de alcoholische fermentatiefase samen uit te voeren. Een lange verfijning van 3 jaar in grote houten vaten die altijd vol zijn, voltooit het wijnbereidingsproces van dit karakterwit.

Het lijkt strogeel voor het oog en verandert bijna in gouden tinten. De geur is nooit banaal in zijn hints van gedroogd fruit, rozijnen en een plantaardige afdruk van theeblad. Sluit met een elegante en aanhoudende afwerking.

Perfect te combineren met een amandelkip.