Côtes du Jura AOC Blanc Tradition 2011 Château d'Arlay

Le Vin Blanc Tradition du Domaine Château d'Arlay est originaire du Jura français, qui a gagné en notoriété grâce à ses expressions intrigantes de petits fruits blancs.

Il est constitué d'un assemblage particulier qui voit la participation de 70% de Chardonnay et les 30% restants de Savagnin, une variété qui domine la viticulture locale. Les deux raisins sont assemblés lorsqu'ils sont encore sous forme de moût, de manière à réaliser ensemble la phase de fermentation alcoolique. Un long affinage de 3 ans en grands fûts de bois toujours pleins complète le processus de vinification de ce vin blanc de caractère.

Il apparaît jaune paille à l'œil et tourne presque vers des tons dorés. Son parfum n'est jamais banal dans ses notes de fruits secs, de raisins secs et d'une empreinte végétale de feuille de thé. Se ferme dans une finition élégante et persistante.

Parfait pour combiner avec un poulet aux amandes.