Champagne Brut AOC Vintage 2002 Dom Pérignon

Champagne Brut Vintage representa la historia de Dom Pérignon y su fama se extiende por todo el mundo. Este vino está dedicado al monje benedictino ligado a los orígenes de la propia Champagne.

Se produce con las mejores uvas Pinot Noir y Chardonnay, maduradas en un solo año y cosechadas a finales de septiembre. La vinificación se realiza según el Método Clásico, con refermentación en botella. Posteriormente el vino envejece sobre sus lías durante al menos 8 años, hasta el tiempo que el Jefe de Cava considere oportuno.

Perfecto para acompañar platos a base de pescados, mariscos, carnes crudas y pescados, es un acompañante ideal para platos de alta cocina.

El nacimiento de la leyenda.

Dom Pérignon fue una de las primeras cuvée de prestige de la historia de la champaña, nacida de la idea del publicista inglés Laurence Venn, empleado de la agencia Simon Bros. & Co., el importador inglés de Moët & Chandon, que imaginó creando un champán de muy alta calidad para ser vendido en reparto a la aristocracia británica.

La marca "Dom Pérignon", inspirada en la figura del monje de la Abadía de Hautvillers que vivió en el siglo XVII y que contribuyó al crecimiento cualitativo de la viticultura en la región de Champagne, registrada por la Maison Mercier, había sido vendida a la Maison of Épernay en 1927 cuando Francine Durant-Mercier se había casado con Paul Chandon.

En 1935, se regalaron 300 botellas de la añada 1926, precursoras del futuro "Dom Pérignon", a los mejores clientes de la agencia. La respuesta fue tan entusiasta que 100 cajas de la cosecha de 1921 que por primera vez llevaban oficialmente la marca "Dom Pérignon" fueron enviadas inmediatamente a los Estados Unidos, que siguió siendo su único mercado hasta 1947.

De 1921 a 2009, Dom Pérignon se produjo en 43 añadas: 1921, 1926, 1928, 1929, 1934, 1943, 1947, 1949, 1952, 1953, 1955, 1959, 1961, 1962, 1964, 196 6, 1969, 1970, 2 004, 2005, 2006, 2008 y 2009 .