Champagne Brut AOC Vintage 2002 Dom Pérignon

Le Champagne Brut Vintage représente l'histoire de Dom Pérignon et sa renommée s'étend dans le monde entier. Ce vin est dédié au moine bénédictin lié aux origines de la Champagne elle-même.

Il est produit avec les meilleurs raisins de Pinot Noir et de Chardonnay, mûris pendant une seule année et récoltés vers la fin septembre. La vinification se déroule selon la Méthode Classique, avec refermentation en bouteille. Par la suite, le vin vieillit sur lies pendant au moins 8 ans, jusqu'au moment jugé approprié par le Chef de Cave.

Parfait pour accompagner des plats à base de poissons, crustacés, viandes crues et poissons, c'est un accompagnement idéal des plats de haute cuisine.

La naissance de la légende

Dom Pérignon fut l'une des premières cuvées de prestige de l'histoire du Champagne, née de l'idée de la publicitaire anglaise Laurence Venn, employée de l'agence Simon Bros. & Co., l'importateur anglais de Moët & Chandon, qui imagina créant un Champagne de très grande qualité destiné à être vendu sur lot à l'aristocratie britannique.

La marque « Dom Pérignon », inspirée de la figure du moine de l'Abbaye d'Hautvillers qui vécut au XVIIe siècle et qui avait contribué à l'essor qualitatif de la viticulture en Champagne, déposée par la Maison Mercier, avait été vendue à la Maison d'Épernay en 1927 lorsque Francine Durant-Mercier avait épousé Paul Chandon.

En 1935, 300 bouteilles du millésime 1926, précurseurs du futur « Dom Pérignon », sont offertes aux meilleurs clients de l'agence. L'accueil est si enthousiaste que 100 caisses du millésime 1921 portant officiellement pour la première fois la marque "Dom Pérignon" sont immédiatement expédiées aux Etats-Unis qui restent son seul marché jusqu'en 1947.

De 1921 à 2009, Dom Pérignon a été produit en 43 millésimes : 1921, 1926, 1928, 1929, 1934, 1943, 1947, 1949, 1952, 1953, 1955, 1959, 1961, 1962, 1964, 196 6 , 1969, 1970, 2 004, 2005, 2006, 2008 et 2009 .