Champagne Brut AOC Vintage 2002 Dom Pérignon

Champagne Brut Vintage representerar Dom Pérignons historia och dess berömmelse är spridd över hela världen. Detta vin är tillägnat benediktinermunken kopplat till själva champagnens ursprung.

Den är framställd med de bästa druvorna Pinot Noir och Chardonnay, mognad under ett enda år och skördad i slutet av september. Vinifieringen sker enligt Klassisk Metod, med jäsning på flaska. Därefter åldras vinet på jästfällningen i minst 8 år, tills den tid som Chef de Cave bedömer lämplig.

Perfekt att komplettera rätter baserade på fisk, skaldjur, rått kött och fisk, det är ett idealiskt komplement till haute cuisine-rätter.

Legendens födelse

Dom Pérignon var en av de första cuvée de prestige i Champagnes historia, född från idén från den engelska annonsören Laurence Venn, anställd på Simon Bros. & Co.-byrån, den engelska importören av Moët & Chandon, som föreställde sig skapa en champagne av mycket hög kvalitet som ska säljas på tilldelning till den brittiska aristokratin.

Varumärket "Dom Pérignon", inspirerat av figuren av munken i klostret Hautvillers som levde på 1600-talet och som hade bidragit till den kvalitativa tillväxten av vinodling i regionen Champagne, registrerad av Maison Mercier, hade sålts till Maison of Épernay 1927 när Francine Durant-Mercier hade gift sig med Paul Chandon.

1935 gavs 300 flaskor av årgången 1926, föregångare till framtidens "Dom Pérignon" bort till byråns bästa kunder. Responsen var så entusiastisk att 100 fodral av årgången 1921 som officiellt bär varumärket "Dom Pérignon" för första gången skickades omedelbart till USA, som förblev dess enda marknad fram till 1947.

Från 1921 till 2009 producerades Dom Pérignon i 43 årgångar: 1921, 1926, 1928, 1929, 1934, 1943, 1947, 1949, 1952, 1953, 1955, 1961, 961, 1961, 1961, 9 , 1969, 1970, 1971, 1973, 1975, 1976, 1978, 1980, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 02, 02, 02, 02, 02, 02, 02, 02, 02, 02 004, 2005, 2006, 2008 och 2009 .