Champagne Brut AOC Vintage 2002 Dom Pérignon

Champagne Brut Vintage vertegenwoordigt de geschiedenis van Dom Pérignon en zijn faam is over de hele wereld verspreid. Deze wijn is opgedragen aan de benedictijner monnik die verbonden is met de oorsprong van de champagne zelf.

Het wordt geproduceerd met de beste Pinot Noir- en Chardonnay-druiven, rijpt gedurende één jaar en wordt eind september geoogst. De vinificatie vindt plaats volgens de Klassieke Methode, met hergisting op fles. Vervolgens rijpt de wijn minimaal 8 jaar op de droesem, tot het moment dat de Chef de Cave geschikt acht.

Perfect bij gerechten op basis van vis, schaaldieren, rauw vlees en vis, het is een ideale begeleider van haute cuisine gerechten.

De geboorte van de legende

Dom Pérignon was een van de eerste cuvée de prestige in de geschiedenis van Champagne, geboren uit het idee van de Engelse adverteerder Laurence Venn, werkzaam bij het Simon Bros. & Co. agentschap, de Engelse importeur van Moët & Chandon, die zich voorstelde het creëren van een champagne van zeer hoge kwaliteit om op volkstuin te worden verkocht aan de Britse aristocratie.

Het merk "Dom Pérignon", geïnspireerd door de figuur van de monnik van de abdij van Hautvillers die in de 17e eeuw leefde en die had bijgedragen aan de kwalitatieve groei van de wijnbouw in de Champagnestreek, geregistreerd door het Maison Mercier, was verkocht aan de Maison van Épernay in 1927 toen Francine Durant-Mercier met Paul Chandon was getrouwd.

In 1935 werden 300 flessen van de vintage uit 1926, voorlopers van de toekomstige "Dom Pérignon", weggegeven aan de beste klanten van het bureau. De respons was zo enthousiast dat 100 dozen van de vintage uit 1921 die voor het eerst officieel het merk "Dom Pérignon" droegen, onmiddellijk naar de Verenigde Staten werden gestuurd, die tot 1947 de enige markt bleef.

Van 1921 tot 2009 werd Dom Pérignon geproduceerd in 43 jaargangen: 1921, 1926, 1928, 1929, 1934, 1943, 1947, 1949, 1952, 1953, 1955, 1959, 1961, 1962, 1964, 196 6 , 1969, 1970, 1971, 1973, 1975, 1976, 1978, 1980, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 2 004, 2005, 2006, 2008 en 2009 .