Etna DOC Rosso Contrada Cavaliere 2022 Benanti

¿Qué tipo de vino es?

El Etna Rosso Contrada Cavaliere de Benanti es un vino tinto elaborado exclusivamente con Nerello Mascalese, una variedad autóctona cultivada en las laderas del volcán. Clasificado como Etna, se distingue por un perfil seco y pleno, respaldado por una marcada impronta tánica. La vinificación incluye una fermentación en depósitos de acero, seguida de una maduración en madera y un posterior afinamiento en acero antes del embotellado. Este recorrido define un estilo estructurado que expresa de forma auténtica la identidad del terroir volcánico y prepara el paladar para una degustación armónica y compleja.

Origen

La zona de producción se concentra en la Contrada Cavaliere, situada en la vertiente suroeste del volcán, en el territorio de Santa Maria di Licodia. Los viñedos se encuentran a unos novecientos metros sobre el nivel del mar y se benefician de una alta luminosidad que influye profundamente en el desarrollo de los racimos. El clima de montaña de esta zona es menos lluvioso que el promedio del Etna y se caracteriza por una fuerte ventilación, factores determinantes para obtener una expresión clara y coherente de la variedad en su ambiente natural.

Cómo se elabora

La vendimia se realiza a mediados de octubre. En bodega, la fermentación se lleva a cabo en acero a temperatura controlada durante unos veintiún días, con el uso de levaduras autóctonas seleccionadas, fruto de una larga experimentación en el viñedo. Posteriormente, el vino envejece durante doce meses en toneles de roble francés, un paso importante para aportar solidez a su estructura. El proceso finaliza con una estancia en acero, donde el afinamiento continúa durante otros diez meses antes del embotellado.

Notas de cata

En copa presenta un color rojo rubí intenso, reflejo del reposo en madera y la evolución posterior en botella. En nariz ofrece un bouquet etéreo con marcadas notas especiadas entrelazadas con matices de fruta roja. En boca la entrada es seca y plena, sostenida por una trama tánica bien definida que aporta carácter y profundidad. El final es persistente y armónico, capaz de transmitir intacta la riqueza aromática y el carácter varietal de origen.

Con qué acompañarlo

En la mesa marida perfectamente con preparaciones de sabor decidido, especialmente platos de carnes rojas y recetas de caza. Su tupida estructura tánica y complejidad aromática lo hacen también ideal para acompañar quesos curados, logrando un agradable equilibrio en el paladar. Gracias a su estructura, el vino sostiene sabores intensos y ricos, realzando cada bocado y brindando una experiencia de degustación profunda y satisfactoria.

Cuándo servirlo

Este tinto de montaña es ideal para momentos de convivencia en la mesa, especialmente cuando se busca un trago caracterizado por plenitud y armonía estructural. El largo proceso de maduración garantiza una excelente longevidad, permitiendo disfrutarlo incluso años después de su salida al mercado. Es ideal para comidas o cenas copiosas, ya que mantiene una constante identidad territorial y ofrece un sorbo envolvente de principio a fin de la comida.