Etna DOC Rosso Contrada Cavaliere 2022 Benanti

Quel type de vin est-ce

L’Etna Rosso Contrada Cavaliere de Benanti est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de Nerello Mascalese, un cépage autochtone cultivé sur les pentes du volcan. Classé Etna, il se distingue par un profil sec et généreux, soutenu par une forte empreinte tannique. La vinification comprend une fermentation en cuve inox, suivie d’un passage en fût de bois, puis d’un affinage supplémentaire en cuve avant la mise en bouteille. Ce parcours dessine un style structuré, exprimant avec authenticité l’identité du terroir volcanique, et prépare le palais à une dégustation harmonieuse et complexe.

Origine

La zone de production se concentre sur la Contrada Cavaliere, située sur le versant sud-ouest du volcan, dans le territoire de Santa Maria di Licodia. Les vignes s’élèvent à environ neuf cents mètres au-dessus du niveau de la mer et bénéficient d’une luminosité élevée qui influence fortement le développement des grappes. Le climat montagnard de cette région est moins pluvieux que la moyenne de l’Etna et se caractérise par une ventilation marquée, éléments déterminants pour une expression nette et fidèle du cépage dans son environnement naturel.

Comment il est produit

La vendange des raisins a lieu à la mi-octobre. En cave, la fermentation se déroule en cuve inox à température contrôlée pendant environ vingt et un jours, avec l’aide de levures indigènes sélectionnées, issues d’une longue expérimentation dans les vignes. Ensuite, le vin vieillit pendant douze mois dans des tonneaux de chêne français, étape importante pour renforcer sa structure. Le parcours se conclut par une période en cuve inox, où l’affinage se poursuit encore dix mois avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une superbe robe rouge rubis intense, reflet de son séjour en bois et de son évolution ultérieure en bouteille. Le nez offre un bouquet éthéré avec de nettes notes épicées entrelacées d’arômes de fruits rouges. En bouche, l’attaque est sèche et ample, soutenue par une trame tannique bien dessinée qui apporte du caractère et de la profondeur. La finale est persistante et harmonieuse, restituant toute la richesse aromatique et le style typique du cépage d’origine.

Accords mets et vins

À table, il accompagne parfaitement des plats au goût prononcé, en valorisant notamment les recettes à base de viandes rouges et de gibier. Sa trame tannique serrée et sa complexité aromatique l’associent aussi bien à des fromages affinés, assurant un bel équilibre au palais. Grâce à sa structure, ce vin soutient les saveurs intenses et riches, rehausse chaque bouchée et offre une expérience de dégustation profonde et satisfaisante.

Quand le servir

Ce rouge de montagne est idéal pour les moments de convivialité à table, surtout lorsque l’on recherche un vin expressif, riche d’harmonie structurelle. Son long vieillissement garantit une grande longévité, permettant d’apprécier le produit même plusieurs années après sa mise sur le marché. Idéal lors de repas ou de dîners copieux, il maintient une constance identitaire du terroir et offre une dégustation enveloppante, du début à la fin du repas.