Etna DOC Rosso Contrada Cavaliere 2022 Benanti

Wat voor wijn is het?

De Etna Rosso Contrada Cavaliere van Benanti is een rode wijn die uitsluitend wordt gemaakt van Nerello Mascalese, een inheemse variëteit die groeit op de hellingen van de vulkaan. Als Etna geclassificeerd, valt hij op door zijn droge en volle smaakprofiel, ondersteund door een uitgesproken tanninestructuur. De vinificatie omvat een gisting op staal, gevolgd door rijping op hout en daarna nog een verdere ontwikkeling in staal vóór het bottelen. Dit proces resulteert in een gestructureerde stijl die de identiteit van het vulkanisch terroir authentiek tot uitdrukking brengt en het gehemelte voorbereidt op een harmonieuze, complexe proefervaring.

Herkomst

Het productiegebied is geconcentreerd in Contrada Cavaliere aan de zuidwestkant van de vulkaan, in het gebied van Santa Maria di Licodia. De wijngaarden liggen op ongeveer negenhonderd meter boven zeeniveau en profiteren van een hoge lichtintensiteit die de groei van de druiven sterk beïnvloedt. Het bergklimaat van deze regio is droger dan het Etna-gemiddelde en wordt gekenmerkt door een sterke ventilatie, elementen die bepalend zijn voor een zuivere en consistente uitdrukking van de druivensoort in zijn natuurlijke omgeving.

Productiemethode

De druiven worden half oktober geoogst. In de kelder vindt de gisting plaats op staal bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer eenentwintig dagen, met de hulp van geselecteerde inheemse gisten, het resultaat van uitgebreide experimenten in de wijngaard. Vervolgens rijpt de wijn twaalf maanden in Franse eiken tonneaux, een belangrijke stap om de structuur kracht te geven. Het proces wordt afgesloten met een verblijf in staal, waar de rijping nog eens tien maanden doorgaat vóór het bottelen.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een intens robijnrode kleur, een weerspiegeling van het verblijf op hout en de daaropvolgende rijping op fles. In de neus een etherisch boeket met duidelijke kruidige tonen verweven met aroma’s van rood fruit. In de mond geeft hij een droge en volle indruk, ondersteund door een uitgesproken tanninestructuur die karakter en diepgang verleent. De smaakervaring sluit af met een aanhoudende en harmonieuze afdronk, waarin de aromatische rijkdom en het karakter van de druif tot hun recht komen.

Wijn-spijs combinaties

Aan tafel combineert hij perfect met smaakvolle gerechten, vooral met rood vlees en wildgerechten. Dankzij zijn krachtige tannines en aromatische complexiteit is hij ook goed te combineren met gerijpte kazen, voor een aangename balans in de mond. Dankzij zijn structuur ondersteunt de wijn intense, rijke smaken, voegt hij iets toe aan elke hap en biedt hij een diepe, bevredigende proefervaring.

Serveermoment

Deze bergwijn is ideaal voor gezellige diners, vooral als je op zoekt bent naar een wijn met vulling en harmonieuze structuur. Door de lange rijpingscyclus behoudt hij opmerkelijk goed zijn kwaliteit, waardoor je hem zelfs jaren na de botteling kunt waarderen. Ideaal bij uitgebreide lunches of diners met stevige gerechten, want hij behoudt de terroir-typische eigenheid en zorgt voor een warme, uitnodigende slok van het begin tot het einde van de maaltijd.