Etna Rosso DOC Nero di Sei 2016 Palmento Costanzo

Nero di Sei di Palmento Costanzo es un vino que nace de viñas con un pie libre, de 30 a 100 años. Sei es el número reservado para el Etna en el mapa científico de los volcanes más activos del planeta.

Se crea a partir de las uvas Nerello Mascalese y Nerello Cappuccio, que se cosechan a mano en la segunda década de octubre. El mosto fermenta en depósitos truncados de roble francés cónico con maceración en las pieles durante 14 días. Una vez que termina la fermentación maloláctica, se cría en barricas de roble francés durante al menos 24 meses y durante otros 12 meses en botella.

Se manifiesta en el cristal con un intrigante color rojo rubí. En nariz, mucha fruta roja se acompaña de elegantes notas minerales y volcánicas. En boca muestra una hermosa suavidad y una consistencia similar al terciopelo, revelando un vino equilibrado con una larga persistencia en un final almendrado.

Adecuado para acompañar un primer plato con salsa de carne o caza, es perfecto con quesos de larga crianza.