Franciacorta DOCG Extra Brut Golf 1927 Barone Pizzini

Fruto de la tradición y del espíritu innovador de la bodega Barone Pizzini, el Franciacorta Extra Brut Golf 1927 nace en las colinas de la Franciacorta, en particular en los municipios de Provaglio d’Iseo, Passirano, Corte Franca y Capriolo. El nombre rinde homenaje a la fundación de uno de los primeros campos de golf en Italia por el Barón Edoardo Pizzini, símbolo del carácter pionero de la empresa. El vino se elabora a partir de uvas Chardonnay cultivadas en viñedos situados entre 200 y 350 metros sobre el nivel del mar.

La vinificación prevé un prensado suave de las uvas y fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Le sigue una crianza de unos ocho meses en acero antes de ser embotellado. El afinamiento sobre lías en botella se prolonga entre 20 y 30 meses, contribuyendo al desarrollo de complejidad aromática y de estructura.

En copa se presenta con una burbuja fina y persistente, acompañada por delicados aromas de cítricos, flores blancas y ligeros matices tostados. En boca es armonioso, tenso y directo, con un sabor seco y dinámico que resalta frescura y mineralidad, ofreciendo un final persistente y elegante. El equilibrio entre delicadeza y fuerza le confiere una gran personalidad, capaz de expresar al máximo el carácter del territorio.

Perfecto como aperitivo, acompaña con elegancia platos a base de mariscos, pastas con verduras o pescado, carnes blancas y quesos como el Grana Padano.