Franciacorta DOCG Extra Brut Golf 1927 Barone Pizzini

Denna Franciacorta Extra Brut Golf 1927 är resultatet av både tradition och innovativ anda hos Barone Pizzini och föds i Franciacortas kuperade områden, särskilt i kommunerna Provaglio d’Iseo, Passirano, Corte Franca och Capriolo. Namnet är en hyllning till grundandet av en av Italiens första golfbanor av Barone Edoardo Pizzini, en symbol för företagets pionjäranda. Vinet tillverkas av Chardonnay-druvor som odlas på vingårdar mellan 200 och 350 meter över havet.

Vinifieringen innebär varsam pressning av druvorna och jäsning i rostfria ståltankar under kontrollerad temperatur. Därefter följer lagring i cirka åtta månader på ståltank innan buteljering. Den slutliga mognaden på jästfällningen i flaskan pågår i 20 till 30 månader och bidrar till aromatisk komplexitet och struktur.

I glaset visar det upp en fin och ihållande mousse, ackompanjerad av subtila dofter av citrus, vita blommor och lätt rostade toner. Smaken är harmonisk, spänstig och elegant linjär, med en torr och livlig känsla som framhäver friskhet och mineralitet, och erbjuder en lång och elegant avslutning. Balansen mellan finess och karaktär ger vinet en tydlig personlighet och låter det uttrycka områdets särprägel på bästa sätt.

Perfekt som aperitif, passar det elegant till skaldjursrätter, pasta med grönsaker eller fisk, ljust kött och ostar som Grana Padano.