Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Qué tipo de vino es

Alma Assemblage de Bellavista es un Franciacorta Extra Brut que une Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Blanc. Elaborado según las estrictas reglas del Método Tradicional, ofrece un estilo fresco, dinámico y elegante, con un final mineral que mantiene el sorbo definido. Su base se obtiene de un delicado prensado del mosto lágrima, acompañado de una maduración parcial en barricas de roble y un cuidadoso envejecimiento sobre lías que marca la precisión gustativa.

Origen

Las uvas destinadas a este coupage provienen de las parcelas privilegiadas de Bellavista, situadas en Franciacorta. Los viñedos, con una edad media de casi treinta años, aseguran una materia prima constante y apta para la creación de una versión Extra Brut. Esta zona de colinas de Lombardía destaca por una viticultura meticulosa, centrada en la selección de sitios para garantizar frescura, equilibrio natural y un marcado carácter mineral en el vino.

Cómo se elabora

La vendimia manual se lleva a cabo entre finales de verano y principios de otoño. El mosto lágrima se extrae mediante un suave prensado para conservar la pureza aromática. La segunda fermentación sigue los métodos del Método Tradicional, con un envejecimiento sobre lías de unos treinta meses. Un porcentaje de los vinos base madura en barricas de roble, mientras que el removido manual culmina un riguroso ciclo productivo fundamental para conferir estructura y una burbuja duradera.

Notas de cata

Este Franciacorta tiene un brillante color amarillo, animado por una burbuja fina y persistente. En nariz desarrolla un bouquet sutil de flores mediterráneas, enriquecido por claras notas cítricas que otorgan nitidez al perfil aromático. En boca resulta dinámico y muestra una sinergia armoniosa entre frescura y madurez de la fruta. El final mineral es profundo y seco, y confirma el dosaje Extra Brut y la complejidad adquirida.

Maridajes

La viveza y el toque salino final hacen de este vino la elección perfecta como aperitivo y para acompañar platos delicados del mar. Resalta el sabor de los crustáceos y quesos frescos, potenciando sus texturas cremosas. También se adapta brillantemente a platos de pescado, creando una combinación equilibrada entre salinidad y frescura. Su perfil aromático definido apoya igualmente entrantes marinos y carpaccios sabrosos.

Cuándo servirlo

Es la opción indicada para acompañar un aperitivo formal o para iniciar una cena a base de pescado, porque aporta frescura inmediata al paladar. Su crianza lo hace ideal cuando se busca un perfil estructurado que conserve una agradable fluidez en boca. Capaz de adaptarse tanto a momentos sociales como a ocasiones elegantes, ofrece su mejor versión bien frío. La baja temperatura resalta las notas cítricas y la tensión salina, asegurando un trago preciso y satisfactorio.