Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Vad är det för slags vin

Alma Assemblage från Bellavista är en Franciacorta Extra Brut som kombinerar Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Blanc. Den tillverkas enligt de strikta reglerna för Traditionell metod och erbjuder en frisk, dynamisk och elegant stil med en mineralisk avslutning som håller smaken tydlig. Basen utgörs av en varsam pressning av druvmusten, följt av delvis lagring på ekfat och noggrann mognad på jästfällningarna som bidrar till vinets smakprecision.

Ursprung

Druvorna till denna blandning kommer från Bellavistas bästa vingårdslägen i Franciacorta. Vinstockarna har en medelålder på nästan trettio år och ger råvara av jämn kvalitet och lämpar sig väl för en Extra Brut. Detta kuperade område i Lombardiet utmärks av en omsorgsfull vinodling, med fokus på val av kvalitetslägen för att säkerställa fräschör, naturlig balans och en tydlig mineralitet i vinet.

Hur den produceras

Den manuella skörden sker från sensommar till tidig höst. Druvmusten pressas försiktigt för att behålla de aromatiska tonerna. Andra jäsningen sker enligt traditionell metod och vinet får mogna på jästfällningarna i cirka trettio månader. En del av basvinerna lagras på ekfat medan manuell remuage avslutar den noggranna processen som ger struktur och ett uthålligt skum.

Smaknoter

Denna Franciacorta har en klar gul färg och ett fint och uthålligt mousse. Doften bjuder på en diskret bukett av medelhavsblommor förfinad med tydliga citrustoner som skänker aromatisk skärpa. Smaken är livlig och visar på en harmonisk balans mellan friskhet och mogen frukt. Den mineraliska avslutningen är djup och torr och bekräftar Extra Brut-dosagen och vinets komplexitet.

Kombinationstips

Vinets livlighet och salta avslutning gör det utmärkt som aperitif eller till eleganta havsrätter. Det lyfter fram skaldjur och färska ostar genom att framhäva de mjuka texturerna. Vinet passar även fint till fiskrätter, vilket skapar en fin balans mellan sälta och fräschör. Den tydliga aromatiken fungerar även bra med förrätter från havet och smakrika carpaccio.

När servera

Det är ett perfekt val till en formell aperitif eller för att inleda en middag med fisk, tack vare den omedelbara fräschören i smaken. Vinets mognad gör det njutbart även när man söker en strukturerad stil men ändå vill ha fräsch dryckesupplevelse. Passar både vid vardagliga sammanhang och eleganta tillfällen och kommer bäst till sin rätt väl kylt. Lägre temperaturer lyfter fram citrusaromer och salt mineralsmak för en träffsäker och tillfredsställande smakupplevelse.