Friuli Colli Orientali DOP Merlot 2023 I Clivi

Qué tipo de vino es

El Merlot de I Clivi es un tinto de las colinas de Corno di Rosazzo, elaborado con uvas Merlot procedentes de viñas viejas. Presenta una estructura sólida y un perfil elegante, con mineralidad evidente procedente de los suelos de ponca. La fermentación en depósitos de cemento con sombrero sumergido y levaduras autóctonas, junto con la crianza sobre lías finas, crea equilibrio entre frescura y taninos sedosos. Gusta a quienes buscan un vino que combine potencia y finura aromática.

Origen

Este Merlot procede de las colinas de Corno di Rosazzo, en los Colli Orientali del Friuli. Los viñedos están orientados al sureste. Los suelos de ponca, formados por margas y areniscas de origen marino, aportan una componente mineral y moderan la disponibilidad de agua. La zona ofrece vinos con frescura, estructura y capacidad de evolución.

Cómo se elabora

En el viñedo se cuida especialmente la calidad de las uvas. La fermentación se realiza en cemento con sombrero sumergido, con levaduras autóctonas y extracciones controladas de taninos y polifenoles. La maceración con las pieles está calibrada para mantener el equilibrio entre estructura y suavidad. La crianza sobre lías finas en cemento contribuye al desarrollo aromático y a la finura de la fruta, garantizando cohesión y armonía al vino.

Notas de cata

En nariz aparecen aromas de frutas rojas maduras como cereza y ciruela, con toques de yeso y ligeros matices balsámicos. En boca es lleno y envolvente, con taninos sedosos que sostienen la estructura. El final es largo y sabroso, con un tono balsámico que subraya la frescura e invita a seguir degustando.

Maridajes

El Merlot de I Clivi marida con asados, carnes rojas a la brasa o platos a base de setas. También resulta excelente con asado de ternera al horno con hierbas aromáticas y combina bien con el frico, plato friulano de queso y patatas.

Cuándo servirlo

Este Merlot se puede disfrutar en el momento por su frescura y frutos rojos, o tras algunos años en botella, cuando se desarrollan las notas balsámicas y minerales. Si se desea una sugerencia, puede servirse entre 16 y 18 °C para realzar su perfil aromático y componente tánica, aunque esta indicación no está especificada en los datos de origen.