Friuli Colli Orientali DOP Merlot 2023 I Clivi

Vilken typ av vin är det

Merlot från I Clivi är ett rött vin från kullarna i Corno di Rosazzo, gjort på Merlotdruvor från gamla vinstockar. Vinet visar en stabil struktur och elegant profil, med tydlig mineralitet från ponca-jorden. Jäsning sker i cementtankar med nedsänkt skalmassa och vildjäst, och lagringen på den fina jästfällningen ger balans mellan friskhet och silkeslena tanniner. Det passar den som söker ett vin med kombination av kraft och aromatisk finess.

Ursprung

Denna Merlot kommer från kullarna i Corno di Rosazzo, i Colli Orientali del Friuli. Vingårdarna har sydostlig exponering. Ponca-jordarna, bestående av märgel och sandsten av marint ursprung, ger vinet en mineralisk ton och balanserar vattenförsörjningen. Området ger viner med friskhet, struktur och potential för utveckling.

Hur vinet produceras

I vingården läggs stor vikt vid druvornas kvalitet. Jäsningen sker i cementtankar med nedsänkt skalmassa, vildjäst och noggrann extraktion av tanniner och polyfenoler. Skalkontakten hålls balanserad för att säkerställa både struktur och mjukhet. Lagring på fin jästfällning i cement bidrar till aromutveckling och fruktens elegans, vilket ger vinet harmoni och enhet.

Smaknoter

Doften bjuder på mogna röda frukter som körsbär och plommon, inslag av krita och subtila balsamiska toner. Smaken är fyllig och sammetslen, med silkiga tanniner som stödjer strukturen. Eftersmaken är lång och frisk, med en balsamisk ton som lyfter syran och bjuder in till en ny klunk.

Passar till

Merlot från I Clivi passar till stekar, grillat rött kött eller svamprätter. Den är även utmärkt till ugnsstekt kalv med örter och smakar bra med frico, en friulisk rätt med ost och potatis.

När serveras den

Den här Merloten kan njutas direkt för sin friskhet och röda frukter, men även efter några år på flaska när de balsamiska och mineraliska tonerna mognar. Servera gärna mellan 16 och 18 °C för att lyfta fram aromerna och tanninstrukturen, även om denna rekommendation inte är uttryckligen angiven i originaldata.