Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Dosaggio Zero Il Mattaglio Cantina della Volta

El Spumante Nature Il Mattaglio Dosaggio Zero de Cantina della Volta se encuentra en el viñedo montañoso de Riccò di Serramazzoni, ubicado a una altura de 650 metros sobre el nivel del mar.

Esta burbuja está elaborada con uvas Chardonnay y Pinot Noir vinificadas en blanco. La uva se somete a un suave prensado para dar el mosto floral que continuará en el proceso de fermentación. Posteriormente se elabora espumoso según el Método Clásico con refermentación en botella con levaduras seleccionadas y se deja afinar, en botella en horizontal, durante 24 meses, para que adquiera mayor estructura y complejidad.

El Mattaglio Dosaggio Zero de Cantina della Volta está vestido de un color amarillo pálido, con reflejos principalmente verdosos. Tiene un perlaje continuo de finas burbujas. La nariz se abre con notas florales, seguidas de toques de flores blancas. En boca es fresco, seco y con una agradable mineralidad. El cierre persistente hace que esta burbuja sea de extraordinaria importancia.

Para beber en el primer año de vida, es perfecto en combinación con aperitivos y entremeses.