Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Dosaggio Zero Il Mattaglio Cantina della Volta

Le Spumante Nature Il Mattaglio Dosaggio Zero de Cantina della Volta est situé dans le vignoble vallonné de Riccò di Serramazzoni, situé à une hauteur de 650 mètres d'altitude.

Ce vin mousseux est élaboré à partir de raisins de Chardonnay et de Pinot Noir vinifiés en blanc. Les raisins sont soumis à un pressurage doux pour donner le moût de fleurs qui se poursuivra dans le processus de fermentation. Il est ensuite pétillant selon la Méthode Classique avec re-fermentation en bouteille à l'aide de levures sélectionnées et laissé à affiner, en flacon couché, pendant 24 mois, pour qu'il prenne plus de structure et de complexité.

Le Mattaglio Dosaggio Zero de Cantina della Volta est habillé d'une couleur jaune pâle, avec des reflets principalement verdâtres. Il a un perlage continu de fines bulles. Le nez s'ouvre sur des notes florales, suivies de notes de fleurs blanches. En bouche, il est frais, sec et d'une minéralité agréable. L'écluse persistante rend cette bulle d'une importance extraordinaire.

A boire dans la première année de vie, il est parfait en combinaison avec des apéritifs et des apéritifs.