Irpinia DOC Aglianico Le Campore 1870 2022 Rocca del Principe

Qué tipo de vino es

Aglianico Le Campore 1870 elaborado por Rocca del Principe es un vino tinto con personalidad, fiel reflejo de la denominación Irpinia. Elaborado con uvas Aglianico, encierra el carácter único de una zona dedicada a la viticultura de calidad. La vinificación en acero y la posterior crianza en barricas de roble francés le otorgan una gran profundidad aromática. El resultado es un vino de paso estructurado, sustentado por una trama tánica bien definida y un final persistente, ideal para acompañar platos intensos.

Origen

Los viñedos se ubican en Campore, en el municipio de Lapio, una zona muy representativa del panorama vitivinícola de Campania. Las cepas hunden sus raíces en suelos de composición arcillo-calcárea, capaces de transmitir vigor natural a los racimos. La óptima exposición sur garantiza una irradiación solar constante, elemento clave para lograr la maduración adecuada de la fruta. Esta interacción entre suelo y microclima se expresa en un perfil de complejidad aromática marcada y sabor intenso.

Cómo se produce

La elaboración comienza con una vendimia manual, normalmente en la primera década de noviembre, cuando los racimos alcanzan su máxima madurez. En bodega, el mosto fermenta en depósitos de acero con una maceración con hollejos de quince días que permite extraer color y estructura. Posteriormente, el vino reposa durante doce meses en barricas de roble francés, un paso crucial que suaviza su perfil e integra perfectamente sus diferentes componentes organolépticos.

Notas de cata

A la vista presenta un profundo color rojo rubí. El perfil aromático es amplio y complejo, dominado por notas afrutadas bien marcadas de cereza negra y ciruela madura, que dan paso gradualmente a matices especiados y sutiles tonos balsámicos. En boca se muestra dinámico, cálido y envolvente, guiado por taninos presentes pero muy bien integrados que marcan la progresión en el paladar. El final es largo y persistente, dejando la boca limpia.

Con qué acompañarlo

La solidez de este tinto exige platos capaces de soportar su intensidad gustativa. Combina perfectamente con platos de pasta contundentes típicos de la tradición, como pastas con ragú de cocción lenta o salsas elaboradas. El maridaje es igualmente acertado con generosas tablas de embutidos y quesos curados, así como con asados y preparaciones a base de carne roja. La presencia de taninos es valiosa para limpiar el paladar y permite una progresión agradable durante la comida.

Cuándo servirlo

Esta etiqueta es la mejor elección para comidas y cenas con amigos, especialmente cuando el menú se compone de recetas ricas y sabrosas. Realza la mesa y acompaña sin problemas toda la comida, desde los entrantes más tradicionales hasta los segundos platos más complejos. Es el compañero ideal para quienes buscan servir un vino que ofrezca un equilibrio perfecto entre la expresión frutal y una estructura envolvente que enriquece los momentos de encuentro.