Irpinia DOC Aglianico Le Campore 1870 2022 Rocca del Principe

Wat voor wijn is het

Aglianico Le Campore 1870 van Rocca del Principe is een krachtige rode wijn, een trouwe weerspiegeling van de Irpinia-herkomstbenaming. Gemaakt van Aglianico-druiven, brengt deze wijn de unieke kwaliteiten van een streek met een rijke wijnbouwtraditie tot uiting. Vinificatie in staal en daarna rijping op Franse eiken barriques geven hem een indrukwekkende aromatische diepte. Het resultaat is een wijn met een uitgesproken structuur, ondersteund door een goed gedefinieerd tannineweefsel en een langdurige afdronk, ideaal bij smaakvolle gerechten.

Herkomst

De wijngaarden liggen in de plaats Campore, in de gemeente Lapio, een gebied dat representatief is voor de wijnbouw in Campania. De wijnstokken staan in een klei-kalk bodem, wat de druiven van natuurlijke kracht voorziet. De ideale zuidelijke ligging zorgt voor constante zoninval, wat essentieel is voor de juiste rijping van het fruit. Deze wisselwerking tussen bodem en microklimaat zorgt voor een wijn met uitgesproken geuraroma’s en een intense smaak.

Hoe wordt het gemaakt

De oogst gebeurt met de hand, meestal in de eerste tien dagen van november, als de druiven volledig rijp zijn. In de kelder ondergaat het sap fermentatie in roestvrijstalen tanks met een schilweking van vijftien dagen voor kleur- en structuurextractie. Daarna rust de wijn twaalf maanden op Franse eiken barriques, een belangrijke stap die het profiel verfijnt en de verschillende componenten harmonieus samenbrengt.

Proefnotities

In het glas valt zijn dieprode robijnkleur op. In de neus is het boeket breed en gelaagd, met duidelijke fruittonen van zwarte kers en rijpe pruim, die geleidelijk plaatsmaken voor kruidige accenten en subtiele balsamico-tonen. In de mond is de wijn energiek, warm en omhullend, met aanwezige maar goed gebalanceerde tannines die de smaak voortstuwen. De afdronk is lang en aanhoudend en laat de mond schoon achter.

Wat eet je erbij

De krachtige structuur van deze rode wijn vraagt om gerechten die zijn smaakkracht evenaren. Hij past perfect bij stevige pastagerechten uit de streek, zoals pasta met langzaam gegaarde ragù of rijke sauzen. Ook bij goedgevulde schotels met vleeswaren en gerijpte kazen, evenals bij geroosterd vlees en rood vlees-gerechten, is deze wijn uitstekend. De tannines verfrissen het gehemelte en zorgen voor een plezierige voortgang van de maaltijd.

Wanneer te serveren

Dit etiket is de perfecte keuze voor lunches en gezellige diners, vooral als het menu bestaat uit rijke en smaakvolle gerechten. De wijn verrijkt een gevarieerde tafel en begeleidt met gemak de volledige maaltijd, van antipasti tot aan meer complexe hoofdgerechten. Het is de ideale partner als je een wijn wilt schenken die een perfect evenwicht heeft tussen fruitexpressie en een omhullende structuur voor bijzondere momenten samen.