Irpinia DOC Fiano Passito Privilegio 2022 Feudi di San Gregorio

Privilegio de Feudi di San Gregorio es un passito refinado obtenido de uvas Fiano, una expresión de la tradición vinícola de Irpinia. Su producción sigue un cuidadoso proceso de secado natural, que concentra aromas y azúcares, otorgando al vino una extraordinaria riqueza y complejidad. Un vino dulce con una fuerte identidad, capaz de sorprender con su equilibrio entre suavidad y frescura.

Después de la vendimia, los racimos se colocan en pequeñas cajas y se dejan secar en un ambiente ventilado durante ocho semanas, hasta alcanzar la perfecta concentración de azúcares. La fermentación y el envejecimiento se realizan en barricas durante 6-8 meses, seguidos de un afinamiento en botella de al menos 12 meses, que contribuye a exaltar su estructura y armonía.

En la copa se presenta con un color amarillo dorado cristalino. El bouquet es envolvente, con intensas notas de albaricoque seco y pequeñas flores blancas. En boca es sedoso y suave, enriquecido por una vibrante acidez y una delicada mineralidad. El final es largo y persistente, con trazas de cáscara de cítricos confitados, canela y durazno blanco.

Perfecto con postres a base de crema, también marida magníficamente con quesos curados y azules.