Langhe DOC Nebbiolo Coste 2016 Principiano

Nebbiolo Coste de Ferdinando Principiano se origina cerca de la zona de Monforte d'Alba, en la Langa piamontesa.

La uva procede en su mayor parte del viñedo Le Coste, caracterizado por viñedos de 40 años orientados al sureste y suroeste, y en menor medida a Boscareto. La fermentación alcohólica del mosto se realiza únicamente por la acción de levaduras autóctonas. La vinificación se completa con una crianza de 10 meses en depósitos de acero y, posteriormente, en botella.

El color de este Nebbiolo es rojo rubí claro y brillante. El aroma está marcado por una impronta floral que recuerda a pétalos de rosa y violeta, sobre un fondo de frambuesa y frutos rojos. En boca resulta un vino elegante pero muy agradable.

Ideal como acompañamiento de un tartar de Fassona piamontés cortado a cuchillo y sazonado con un simple chorrito de aceite y sal.