Langhe DOC Nebbiolo Coste 2016 Principiano

Nebbiolo Coste van Ferdinando Principiano is afkomstig uit de buurt van het Monforte d'Alba-gebied, in de Piemontese Langa.

De druiven komen voornamelijk uit de wijngaard Le Coste, die wordt gekenmerkt door 40 jaar oude wijnstokken die zijn blootgesteld aan het zuidoosten en zuidwesten, en voor een kleiner deel uit de Boscareto. De alcoholische fermentatie van de most wordt alleen uitgevoerd door de werking van inheemse gisten. De vinificatie eindigt met een verfijning van 10 maanden in stalen tanks en vervolgens in de fles.

De kleur van deze Nebbiolo is helder en helder robijnrood. Het parfum wordt gekenmerkt door een bloemenprint die doet denken aan rozenblaadjes en violet, geplaatst op een achtergrond van framboos en rood fruit. In de mond blijkt het een elegante maar zeer aangename wijn te zijn.

Ideaal als begeleiding bij een Piemontese snede van Fassona-mes, gesneden en gekruid met een simpele scheutje olie en zout.