Langhe DOC Nebbiolo Coste 2016 Principiano

Le Nebbiolo Coste de Ferdinando Principiano est originaire de la région de Monforte d'Alba, dans la Langa piémontaise.

Les raisins proviennent principalement du vignoble du Coste, caractérisé par des vignes de 40 ans exposées au sud-est et au sud-ouest, et pour une plus petite part du Boscareto. La fermentation alcoolique du moût n'est effectuée que par l'action des levures indigènes. La vinification se termine par un affinage de 10 mois en cuves d'acier puis en bouteille.

La couleur de ce Nebbiolo est rouge rubis clair et brillant. Le parfum est marqué par une empreinte florale rappelant les pétales de rose et la violette, posée sur un fond de framboise et de fruits rouges. En bouche, il se révèle être un vin élégant mais très agréable.

Idéal en accompagnement d'une coupe piémontaise de Fassona coupée au couteau et assaisonnée d'un simple filet d'huile et de sel.