Langhe DOC Rosso Pietra Magica Stupore 2020 Casa E. di Mirafiore

El Pietra Magica Stupore tiene su origen en los viñedos protegidos por los "Mahoi" de Langa. Este vino tinto procede de uvas Nebbiolo cultivadas en la Vigna Magica en Serralunga d'Alba, en suelos margosos calizos orientados al sur y sureste a unos 200 metros sobre el nivel del mar. El vino se inspira en antiguas creencias y leyendas vinculadas a la magia campesina de Langhe, que atribuían a las piedras talladas y a los ritos ancestrales el poder de proteger los viñedos y favorecer la calidad de las uvas, evocando una profunda conexión entre territorio, historia y tradición.

La vinificación sigue un enfoque inspirado en las antiguas técnicas de Langhe: a mitad de la fermentación, el Nebbiolo se separa de sus pieles y se deja en contacto durante al menos dos horas con las de Barbera, para luego ser devuelto a sus pieles originales. Después de la fermentación alcohólica, sigue una maceración de sombrero sumergido de un máximo de veinte días, durante la cual se produce naturalmente la fermentación maloláctica. La crianza se realiza durante un año en grandes toneles de madera, lo que favorece la evolución armónica del vino.

En nariz se presenta con una frescura sorprendente y una elegancia compleja, dominada por notas afrutadas y sutiles toques de especias. En boca muestra una estructura equilibrada, con taninos moderados y una acidez precisa que realza su agradabilidad. El resultado es un tinto inmediato pero capaz de evolucionar con el tiempo, dotado de una finura que lo hace cautivador desde el primer sorbo.

Acompáñalo con platos de trufa, carnes estofadas y asadas, o impresiona a tus invitados combinándolo con una tabla de quesos curados.