Langhe DOC Rosso Pietra Magica Stupore 2020 Casa E. di Mirafiore

Le Pietra Magica Stupore provient des vignobles protégés par les "Mahoi" de Langa. Ce vin rouge est élaboré à partir de raisins Nebbiolo cultivés dans le Vigna Magica à Serralunga d'Alba, sur des sols marneux calcaires exposés au sud et sud-est à environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le vin s'inspire de croyances ancestrales et de légendes liées à la magie paysanne des Langhe, qui attribuaient aux pierres sculptées et aux rituels ancestraux le pouvoir de protéger les vignes et d'améliorer la qualité des raisins, évoquant une connexion profonde entre le territoire, l'histoire et la tradition.

La vinification suit une approche inspirée des anciennes techniques du Langhe : à mi-fermentation, le Nebbiolo est séparé de ses peaux et mis en contact pendant au moins deux heures avec celles de la Barbera, puis de nouveau assemblé avec ses peaux d'origine. Après la fermentation alcoolique, le vin subit une macération sous marc immergé pendant un maximum de vingt jours, au cours de laquelle la fermentation malolactique se produit naturellement. L'élevage se fait pendant un an dans de grands fûts en bois, favorisant l'évolution harmonieuse du vin.

Au nez, il présente une fraîcheur surprenante et une complexité élégante, dominée par des notes fruitées et des touches subtiles d'épices. En bouche, il montre une structure équilibrée, avec des tanins adoucis et une acidité précise qui accentuent son agrément. Le résultat est un rouge immédiat mais capable d'évoluer au fil du temps, doté d'une finesse qui le rend captivant dès la première gorgée.

Associez-le à des plats à la truffe, des viandes braisées et rôties, ou impressionnez vos invités en l'associant à un plateau de fromages affinés.