Lazio IGT Merlot 2024 Casale del Giglio

Qué tipo de vino es

El Merlot de Casale del Giglio es un tinto estructurado y suave, elaborado en el Agro Pontino a partir de uvas Merlot. La vinificación se realiza en acero inoxidable con fermentación maloláctica controlada, seguida de una crianza en barricas de roble durante 8-12 meses, lo que contribuye a un estilo armonioso y versátil. Los taninos son sedosos. Es un vino que acompaña platos sabrosos y contundentes.

Procedencia

El Merlot Casale del Giglio proviene del Agro Pontino, a unos 50 km de Roma. Esta zona pone en valor las características varietales del Merlot.

Cómo se produce

La vinificación se realiza en tanques de acero a temperatura controlada. La fermentación maloláctica aporta suavidad y estabilidad; luego, la crianza en barricas de roble durante 8-12 meses y un periodo en botella desarrollan complejidad y equilibrio.

Notas de cata

El Merlot presenta un color rojo rubí intenso. En nariz destacan cereza madura, grosella y fresa, junto a notas herbáceas y sutiles matices de cacao. En boca ofrece estructura plena, taninos suaves y frescura equilibrada, con un final persistente y recuerdos afrutados en buena armonía.

Maridajes

Este Merlot marida con platos típicos como bucatini all’Amatriciana y alcachofas a la romana, gracias a su cuerpo y frescura. También armoniza con carne de res guisada y con quesos semicurados como el pecorino romano. El equilibrio entre cuerpo y taninos suaves lo hace apto para la cocina del Lacio y nacional, realzando carnes rojas y salsas contundentes.

Cuándo servirlo

El Merlot de Casale del Giglio es ideal para beber joven y apreciar su frescura frutal. En los primeros años priman las notas de fruta roja fresca y, con el tiempo, ganan protagonismo la complejidad y la integración de los taninos.