Lazio IGT Merlot 2024 Casale del Giglio

Vilken typ av vin det är

Casale del Giglio Merlot är ett strukturerat och mjukt rött vin, producerat i Agro Pontino på Merlot-druvor. Vinifieringen sker i rostfria ståltankar med kontrollerad malolaktisk jäsning, följt av lagring på ekfat i 8–12 månader vilket ger en harmonisk och mångsidig stil. Tanninerna är mjuka. Vinet passar till smakrika och fylliga rätter.

Ursprung

Casale del Giglio Merlot kommer från Agro Pontino, cirka 50 km från Rom. Detta område framhäver Merlotdruvans specifika egenskaper.

Hur det tillverkas

Vinifieringen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Malolaktisk jäsning ger mjukhet och stabilitet, sedan lagras vinet på ekfat i 8–12 månader och ytterligare tid på flaska för att utveckla komplexitet och balans.

Smaknoter

Färgen är intensivt rubinröd. Doften bjuder på mogen körsbär, svarta vinbär och jordgubb, med örtiga inslag och lätta toner av kakao. Smaken har en fyllig struktur, mjuka tanniner och fin fräschör med lång eftersmak och harmoniskt fruktiga inslag.

Matkombinationer

Detta Merlotvin passar ihop med klassiska rätter som bucatini all’Amatriciana och kronärtskockor på romerskt vis tack vare dess struktur och fräschör. Det är också utmärkt till nötköttsgryta och halvlagrade ostar som pecorino romano. Kombinationen av struktur och mjuka tanniner gör det väl lämpat för det latinska och italienska köket och lyfter fram rött kött och smakrika såser.

När det bör serveras

Casale del Giglio Merlot är perfekt att dricka ungt för att uppskatta dess fruktiga friskhet. Under de första åren dominerar toner av färska röda bär, med tiden utvecklas mer komplexitet och bättre integration av tanninerna.