Lazio IGT Sauvignon 2018 Casale del Giglio

En esa antigua masía enclavada entre los viñedos de la localidad de La Ferriera, que responde a la provincia de Latina, cobra vida la bodega Casale del Giglio. Entre sus etiquetas, también este puro Sauvignon Blanc.

Para esta uva, la elaboración en campo presta especial atención al aparato foliar, que debe estar bien presente y sano para proteger los racimos de la radiación solar excesiva y nociva. En los primeros días de septiembre se vendimia la uva y se prensa suavemente. Realiza su proceso de vinificación en contenedores de acero y se embotella entre enero y febrero siguientes a la vendimia.

De color amarillo pajizo, muestra notas herbáceas de salvia y ortiga en nariz, bien insertadas en un fondo de saúco y melocotón. En boca es intenso, suave pero fresco, bien estructurado y con una larga persistencia frutal.

Ideal para acompañar una tortilla con cebollas.