Lazio IGT Sauvignon 2018 Casale del Giglio

I det antika bondgården som ligger inbäddat bland vingårdarna i La Ferriera, som svarar på provinsen Latina, kommer Casale del Giglio vingård att leva. Bland dess etiketter, denna rena Sauvignon Blanc också.

För denna druva uppmärksammar bearbetningen i fältet särskilt bladbladssystemet, som måste vara väl närvarande och hälsosamt för att skydda klasarna från överdriven och skadlig solstrålning. Under de första dagarna av september skördas druvorna och pressas mjukt. Den utför sin vinifieringsprocess i stålbehållare och tappas på flaska mellan januari och februari efter skörden.

Halmgult i färg, det visar örtartade anteckningar av salvia och nässlor på näsan, väl insatt mot bakgrund av fläderbär och persika. Smaken är intensiv, mjuk men fräsch, välstrukturerad och med en lång fruktig persistens.

Idealisk för att följa en omelett med lök.