Manual del sumiller

En este precioso manual, Giuseppe Vaccarini, uno de los protagonistas del sumiller internacional , hace pleno uso de su gran experiencia docente. A la descripción precisa de las fases de cata, núcleo central del volumen, le siguen los criterios de maridaje de comida y vino, las indicaciones precisas sobre la elección de la copa o sobre la técnica de decantación, y los procedimientos de vertido y servicio, imprescindibles para realzar el vino elegido. Salpicado de sugerencias acumuladas por el autor durante su incomparable trayectoria, el manual se completa con un rico y detallado apéndice reservado para el sumiller profesional.