Sommelier manual

I denna värdefulla handbok utnyttjar Giuseppe Vaccarini, en av huvudpersonerna i den internationella sommellerien , sin stora didaktiska upplevelse till fullo. Den exakta beskrivningen av provningsfaserna, den centrala kärnan i volymen, följs av kriterierna för kombinationen av mat och vin, de exakta indikationerna på valet av glas eller om dekanteringstekniken och procedurerna för servering och servering, viktiga för förbättra valt vin. Täckt med förslag som samlats av författaren under hans ojämförliga karriär, är manualen kompletterad med en rik och detaljerad bilaga reserverad för den professionella sommelieren.