Sommelier handleiding

In deze kostbare handleiding maakt Giuseppe Vaccarini, een van de hoofdrolspelers van de internationale sommellerie , optimaal gebruik van zijn grote didactische ervaring. De nauwkeurige beschrijving van de proeffasen, de centrale kern van het volume, wordt gevolgd door de criteria van de combinatie van eten en wijn, de precieze indicaties over de keuze van het glas of over de decanteertechniek, en de procedures voor serveren en serveren, essentieel voor verbeter de gekozen wijn. De handleiding is bezaaid met suggesties die de auteur tijdens zijn onvergelijkbare carrière heeft verzameld en wordt aangevuld met een rijke en gedetailleerde bijlage die is gereserveerd voor de professionele sommelier.