Marche Rosso IGT Passito Cascià 2020 Fontezoppa

El Passito Cascià es un vino dulce producido por Fontezoppa en la zona de Serrapetrona, elaborado a partir de uvas Vernaccia di Serrapetrona cultivadas a unos 450 metros sobre el nivel del mar; nace en una zona reconocida por producir vinos de gran carácter y representa una expresión intensa y refinada de la tradición de Las Marcas.

La vinificación prevé el secado natural del 100 % de las uvas durante aproximadamente tres meses, seguido de prensado del racimo entero y fermentación a temperatura controlada con una maceración prolongada con los hollejos; el vino se afina posteriormente en botella durante aproximadamente un año, desarrollando complejidad aromática, estructura y armonía.

Presenta un color rojo intenso y profundo; en nariz expresa aromas envolventes de fruta roja madura, mermelada y notas especiadas, con ligeros matices balsámicos; en boca es rico y aterciopelado, con una dulzura equilibrada por una viva frescura y una delicada trama tánica que acompaña un final largo y persistente.

Perfecto acompañado de dulces secos, chocolate negro y quesos azules, con los que crea un equilibrio armonioso entre dulzor y estructura.